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作者:365bet体育在线大陆 发布时间:2019-07-24 阅读:
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用鱼烹饪是一种非常熟练的技术，很多餐馆都很烦，现在很少介绍这道菜，但如果这道菜做得好，那将非常受欢迎。烹饪，我尝试并测试了他们的经验，使白鱼，美味，美味和清爽。 冷冻冷冻12小时。 屠宰的鱼必须放入冰箱中快速冷冻12小时，但这不仅方便粉碎，而且切丝也干净柔软。此外，我试图减少冻结时间，但它没有奏效。最好的时间是12小时，鱼应该在碎片之前自然解冻。 交换水清洗3次 为了美白鱼丝，必须通过反复洗涤去除鱼中的杂质鱼丝加盐，生粉，抓取，加水，冰块，搅拌几分钟，3其中一个必须准备的球，把水，整理的干净的水，从取出，用手轻轻搅拌，加入冰块来改变它三次取出来，放在另一个锅里，鱼会更清爽。添加生面粉可以有效去除表面和血液中的杂质。 大小和玉米粉鹰 从鱼身上清洗丝绸后，请用干净的毛巾吸收水分，然后加入蛋清，盐和味精。最后，添加雪松玉米的大小。鱼丝更好，味道柔软，白色，然后沙拉使用鼠尾草油冷藏20分钟完全融化。 3％至4％的油 润滑油是非常重要的一步。在喷油之前，必须事先打破锅，以防止鱼的粘连。另外，对于润滑油，必须使用稠油。锅很薄，不能快速传热，也不容易控制油的温度我的方法是用干净的布擦拭锅，然后用生姜。洗锅三次。 油的温度和火的大小也会影响烹饪的质量，但鱼丝的温度应控制在约30％至40％之间。油温太低。放置平底锅后，将鱼从混合物中取出。油温太高。使用油时，用筷子慢慢分散，快速移动，以免变成一团，等到鱼变白。。 调整碗 当在盘子上烹饪鱼时，最好调整碗并混合风味和淀粉。将鱼放入平底锅后，快速倒入并快速煎至锅长时间不影响风味。 然后分享鱼类初始治疗的具体方法。1。2公斤的新鲜黑色的鱼 - 2.5采取公里，在网的费用，除去鱼去头，三把刀，肉去皮，切碎的分割，冷冻12小时的冰箱，性质取出和解冻。取约400克鱼，切2毫米厚的丝，加入3克盐和10克生粉，搅拌均匀，加入10克水，冰上放置几分钟用三个球洗净。用干毛巾倒水。鱼丝加1/2蛋清盐4克，拌匀的MSG 3克，通过添加10克霍克玉米粉充分混合，将油中的溶液，密封15克色拉油，冰箱制冷20分钟。锅在燃烧，它下面的色拉油燃烧30％的热量，用筷子切碎鱼。 
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